Для теста:

Мука пшеничная---------------------------800 г

Соль------------------------------------------25 г

Вода-----------------------------------------300 мл

Растительное масло--------------------150 мл

Для начинки:

Панировочные сухари----------------------40 г

Яблочная начинка (шарлотка) 88%-----300 г

Изюм-------------------------------------------100 г

Корица-----------------------------------------5 г

Маковый наполнитель---------------------50 г

Сахар-------------------------------------------50 г

Фруктогель-----------------------------------150 г

Декор:

Растительное масло--------------------------75 г

Пудра термостабильная «Снежок»------100 г

Выход:2195 г/ 1536 г

Технология приготовления:

Замесить тесто, дать постоять 30-40 минут. На скатерти посыпанной мукой раскатать тесто в квадрат, растянуть тесто кулаками до толщины в 1 мм. Сухари поджарить, посыпать сверху теста. На 1/3 всего теста промазать начинкой. Свернуть с помощью скатерти. Промазать штрудель маслом. Выпекать при t 180° C, в течение 30 минут. После выпечки посыпать сахарной пудрой.