Кондитерські вершки Uni Whip Gold 31% - мікс рослинних і тваринних вершків.
Спосіб застосування:
Вершки необхідно попередньо охолодити протягом 24 годин. Вміст (2 ° С - 8 ° С) влити в холодну, чисту ємність. Збивати на середній швидкості, щоб уникнути розбризкування продукту і решту часу - на максимальній швидкості. Час збивання залежить від обладнання, кількості і бажаної структури. Не перебивати вершки, щоб уникнути руйнування структури при оздобленні виробу. Збитий крем повинен зберігатися в закритому вигляді в холоді. Продукт стійкий до заморожування / розморожування після збивання.