Головна

Продукція

Новини та пропозиції

Власне виробництво

Рецептура

Прайс

Контакти

Закваски
Украина, 61068 г. Харьков, ул. Сабуровская, 47
E-mail: amiga.kharkov@gmail.com
(057) 758-58-81
(057) 758-58-82
(067) 574-09-49
ВАШЕГО БИЗНЕСА НАДЕЖНЫЙ ПАРТНЕР

Ржаной солод «Рогамальт» – это идеальная добавка для приготовления всех крестьянских ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, которая имеет в своем составе специальную муку натурального ржаного солода.

Ржаной солод «Рогамальт» придаст вашему хлебу ароматный запах, пряный ржано-солодовый вкус и насыщенный цвет.

Производитель: компания «Диамант», Австрия.

 

НаименованиеДозировкаРасфасовкаПроизводитель
Ржаной солод «Рогамальт» 0,5% - 1,5% упаковка 25кг Австрия

 

Способ применения:

Добавить ржаной солод «Рогамальт» непосредственно в муку и перемешать.

Дозировка:

0,5-1,5% от массы муки или от 0,5 до 1,5кг на 100кг муки.

Состав: ржаной солод.

При использовании ржаного солода «Рогамальт» можно сократить дозировку улучшителя почти в 2 раза, т.к. он обладает рядом свойств улучшителя, а именно:

- увеличивает водопоглощение теста (1кг Рогамальта поглощает 2л воды);

- обеспечивает хорошую эластичность теста;

- улучшает структуру мякиша хлеба;

- удлиняет срок хранения готовой продукции.

Для улучшения качества готовой продукции ржано-пшеничного хлеба часто прибегают к изменению в рецептуре пропорций между пшеничной и ржаной мукой, путём увеличения процентного содержания пшеничной муки. Однако при этом заметно изменяется окраска изделий и естественный вкус ржано-пшеничного хлеба, хотя внешний вид готового изделия заслуживает высокую оценку. В таких случаях необходимо также использовать ржаной солод «Рогамальт», который восполнит гамму недостатков при производстве ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий.

В некоторых случаях ржаной солод «Рогамальт» применяется при производстве тёмных сортов хлеба и булочек из пшеничной муки, придавая изделиям естественный вкус и окраску ржаного хлеба.

Питательная ценность в 100г продукта: белки -8.8г, жиры – 2г, углеводы – 53,9г. Калорийность в 100г продукта 294 ккал.

Условия и срок хранения: Хранить 12 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте. Дата изготовления указана на упаковке

Упаковка: мешки массой 25кг (нетто).

Тел./Факс:

(057) 758-58-81

Отдел продаж:

(057) 758-58-82

Моб.:

(050) 343-02-99

(067) 574-09-49

Украина, 61068 г. Харьков, ул. Сабуровская,47

e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.